Head Chef

Un’importante realtà del settore F&B Retail sta cercando un Head Chef a Milano.

RESPONSABILITÀ:

• Progettare nuove ricette, pianificare menu, e selezione di presentazioni piatti lavorando costantemente al miglioramento della presentazione portando continuità e discontinuità che arricchisca l’offerta attuale
• Rivedere i livelli di servizio per soddisfare le necessità dei clienti e gli standard di servizio operativi e finanziari.
• Coordinare e ottimizzare l'attività relativa agli acquisti e la gestione economica delle risorse
• Definire e monitorare gli standard di performance della cucina e della sala per tutto il personale
• Lavorare con alto senso di consapevolezza mantenendo alta l'attenzione alle persone e alla qualità della delivery
• Scegliere dei piatti, in accordo con la tipologia di struttura, scelta delle ricette, dei metodi di cottura da privilegiare e delle modalità di presentazione dei piatti;
• Predisporre dei menù, con il calcolo dei costi e la proposta dei prezzi di vendita alla direzione;
• Scegliere delle materie prime e dei fornitori per l'approvvigionamento;
• Organizzare e supervisionare le attività dell'intera brigata, al fine di garantire alti standard qualitativi

REQUISITI:

• +4 anni esperienza in una posizione simile e in strutture ricettive di alto livello
• Conoscenza avanzata dei principi e delle pratiche professionali alimentari
• Capacità imprenditoriali, engagement e resilienza
• Capacità di leadership e team management
• Ottima conoscenza dei sistemi di ordini e inventario
• Ottime capacità di comunicazione
• Capacità di rispettare le scadenze
• Flessibilità

Se sei interessato e ritieni che questa opportunità professionale si adatti al tuo piano di sviluppo professionale, contattaci.